罗讷-阿尔卑斯美食

　　奶酪火锅

　　香烤马铃薯干酪丝

　　美食之都里昂特菜Lyon牛肉灌汤（Andouillette），面粉蛋丸子（Quenelle)，干红肠（RosettedeLyon)，动物内脏（Tripes)，猪脚（piedsdecochon），油炸猪皮（frittons），里昂沙拉(saladelyonnaise)王储区特菜Dauphiné(Grenoble)香烤马铃薯干酪丝（Gratindauphinois)，胡桃巧克力甜点（latarteàlanoixetchocolat)布列思Bresse奶油烩布列思母鸡（pouletdeBresseàlacreme)，冬补蛙腿(lesgrenouillesdelaDombes），贝忽吉甜饼（lagalettepérougienne)萨瓦区特菜Savoie乳酪火锅（Fondueaufromage)，马铃薯饼（Tartiflette)，火烤乳酪（Raclette），小香肠（lesdiots)，湖鱼（红点鲑鱼，高鳍石首鱼，鲈鱼，鳟鱼，白鲑，溪虾等）德龙省华雍饺（PaviolesdeRoyans)，松露小珠鸡（Pintadeauàlatruffe)，牛札糖（Nougat)，橄榄酱（Tapenade)，蔬菜蛋塔（lestiansdelégumes)黑金松露Truffe罗讷河谷地南方，盛产着有黑金之称的松露（Truffe)，它的特殊香气逼人，让全法国人为他疯狂；松露是种很害羞的菇类，躲在土里不肯露面的，要用狗或猪灵敏的鼻子去把它给找出来，因此每公斤的价钱可高达五百欧元以上，是欧洲最高贵的食材之一。巧克力Chocolat巧克力豆虽然不是罗讷阿尔卑食山区的土产，但这里有一流的巧克力师傅彼此较劲，做出精巧美味的巧克力。橄榄油Huiled'olive这里所产的橄榄油，是全法国也是全欧洲的极品。阿尔代什省Ardèche糖渍粟子（lesmarronsglacés)，小鹧鸪(lescaillettes)